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烤红薯—那些自己动手的快乐

发布时间：2016-08-16作者：来源：点击：



 

红薯是生长在地里的一种旋花科一年生植物，在有红薯生长地方的80后人们来说，它是童年业余生活中不可或缺的一种零食，它既可以生吃，又能够经过各种烹饪手法做成各种各样的美味去犒劳自己的胃。

最常见的一种莫过于拿去烤了，这种方式既简单又快捷。作为一个80后，记得小时候在老家，跟小伙伴经常跑到山上玩耍，地里总是有一大片一大片的红薯，大家都会面面相觑，最终都会偷挖几个然后自己动手烤。红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了。

烤红薯最早作为街头小吃是在台湾，现在的烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。

现在有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝，但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。现如今不用那么麻烦的自己去挖洞等，但却再也找不到当初偷挖红薯自己烤红薯的乐趣与愉悦感。