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土家传统特色菜——合渣

发布时间：2016-05-28作者：来源：咸丰新闻网点击：

 　“合渣”是土家人常年食用的菜肴。
 
    　“合渣”是用黄豆磨浆后熬煮而成，渣浆不分，所以称“合渣”。
 
    　“合渣”的作法：先在锅里放上麻油，待油烧热后，将切碎的辣椒放进油锅里炸出香味，接着倒进“合渣”，撒上蒜苗葱花翻炒后，再盛进钵里，这样，一钵红、绿、黄、白相间，香气扑鼻的“合渣”就做好了。